Traiteur sur Saint Etienne

Au comptoir cette semaine

Major d'home traiteur était cette semaine au lycée Agricole de precieux pour faire cuisiner à des éléves de 1ère année des recettes sur 3 produits régionaux. Nous avons due créer spécialement pour chaque théme: 3 recettes salé et une sucré pour des amuse-bouches. Pêche de Vigne et Framboise , Poireaux , Rigotte et Brique : A la fin de la session, un jury de professionnel de l'alimentaire a voté pour les meilleurs recettes. Major d'home traiteur , notre créativité à votre service
  • Mille-feuille de Pêche, pomme de terre, saucisse à cuire.
  • Mille-feuille de Pêche, pomme de terre, saucisse à cuire.
  • Salade Croquante aux endives , noix et fenouil,.. au vinaigre de Pêche
  • Crème de Poireau, des de poulet et cheveux d'ange
  • Macaron de poireau et espadon fumé
  • Canelonie de Poireau et St Jacques
  • Cigarette de brique et rigotte au lamelles d'Aubergine grillée
  • Tarte Fine de tomates confites, copeaux de rigotte et moutarde
  • Cheesecake à la brique du forez
Magret de canard au miel et poivre de Sichuan
Nos plateaux repas

Type Prestige

Filet de rouget et sa bohémienne rafraîchissante de légume, copeaux de parmesans
Terrine de Lapereau aux fruits secs, chutney de figue et noix
Dôme croustillant de brochet à la pancetta

Magret de canard au miel et poivre e Sichuan, kouglof de pomme de terre
Cuisse de lapin farcie aux girolles, râpée de carotte et céleri au cumin
Blanquette de lotte au vin jaune et Morilles, palet de polenta à l'huile de truffe

Fromage

Dessert du Jour

prix HT

19.35 euros
Tranche gigot Agneau et quinoa gourmand
Nos plateaux repas

Type Major

Salade Montbrisonnaise ( Roquette, magret fumé et toast à la fourme)
Trilogie de la mer en terrine (poisson blanc ; saumon fumé) , et sa sauce Mousseline
Émietté  de porcelet aux champignons, mesclun à l'huile de noisette

plat : Tranche gigot Agneau et quinoa gourmand
Paupiette de filet d'ailes de raie farcie aux girolles, risotto de blé au curcuma
Fondant de joue de bœuf, et granité Ardèchois

Fromage 

Dessert du Jour

prix HT

16.49 euros
Échine de porc en lamelle sauce tartare
Nos plateaux repas

Type Comptoir

Salade de Boulgour rafraîchissant
Terrine bio d'artichauts Barigoule, Jambon cru et Tomates confites
Salade Lyonnaise (avec lardon, croûton et œuf poché)

Pilon de poulet aux citons confits et gingembre,
Échine de porc en lamelle sauce tartare
Pêche du jour, à la crème d'estragon, perle de pâte à la Niçoise de légumes

Fromage ou  dessert du Jour

prix HT

12.95 euros