Les Chefs

Depuis toujours passionnés de Cuisine nos chefs ont tout deux un parcours atypique,

Sébastien Lecadre

Après avoir travaillé de longues années en tant que chef de cuisine à l'étranger, notamment à Londres, New york, Monaco ... dans des restaurants avant-gardistes, traditionnels ou exotiques, « j'ai eu la chance de côtoyer de grands chefs qui m'ont non seulement appris la cuisine, mais aussi une façon de pensée tel un créateur qui doit se renouveler sans cesse et prendre plaisir à ce qu'il fait. » Originaire de l'autre bout de la Loire (Nantes), Mr Lecadre a posé ses valises à St Etienne pour partager une nouvelle aventure avec un autre cuisinier et amis passionné de son travail, Mr Françon.

Londres

2000 /2010 

Chef de cuisine (Le Spoon “Alain Ducasse “ Hotel 5 etoiles)

New-york 

1999/2000

Chef de Cuisine

Monaco

1997/1999

Responsable Boutique traiteur et validation du  Bac professionnel

Cannes

1994/1997

Ernest Traiteur “plus gros traiteur de la région PACA

Paris

1990/1994

Mention complémentaire Traiteur

Nantes

1988/1990

CAP (fini) 3 ème régional

Damien Françon

Après avoir fait ses armes dans des restaurants étoilé michelin. Damien part pour un tour d'Europe qui l'amènera a travaillé successivement en Italie, Angleterre, Espagne ... Fort de son expérience de chef il revient en France et s'arrête dans des établissements prestigieux pour parfaire son expérience dans la gastronomie. Puis son désir de mettre en oeuvre et de partager, l'amènera à créer sa propre entreprise en 2005 « Major d'home ».

Apprentissage 

1996/1998 

Formation au Léon de Lyon et (2*michelin) chez Régis Marcon (3* michelin)

Concours

1997

5éme meilleurs jeune cuisinier de France salon Sirest (Paris)

Mionnay (01)

1998/2001

Chef de partie chez Alain Chapel (2*michelin)

Italie

2001

Florence/Veronne : chef rôtisseur saucier (Beccofino, Perbellini (2*michelin ))

Angleterre

2002

Londres :  chef pâtissier/chocolatier (The square, Zilli, Mon plaisir)

Espagne

2003

San Sebastian second de cuisine (Andra Marie)

France (div)

2003/2004

Chef (Pic, la Rotonde 3 et 2* michelin)

Lyon

2004/2005

Management et approvisionnement et commercialisation (G.D.)

De chef à domicile, à traiteur Gastronomique pour les mariages, Mr Françon voit sa petite entreprise évoluée au fil des années. Il a vite besoin d'un partenaire et fait naturellement appel à Mr Lecadre rencontré quelques années auparavant dans les cuisines Londoniennes, qui après avoir évolué dans tous les types de cuisine du monde, a  envie de partager et de faire profiter les autres de son expérience. C'est donc naturellement qu'ils ont créé la boutique Major d'home traiteur à Saint-Etienne. Vous pourrez donc jouir à travers ces deux chefs d'une cuisine originale variée, exotique, épicée, ou encore traditionnelle, mais toujours à l'écoute du client.